暮しの手帖社 | 暮しの手帖86号「お豆いろいろ」

暮しの手帖86号「お豆いろいろ」

2017年02月15日

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皆さん、乾燥豆って、どんなイメージですか?
下ごしらえが大変そう? ゆで方が難しい?
これは、そんなふうに思いこんでいる方にこそ、届けたい企画です。
おいしくゆで上げるために知っておきたい豆知識、一度にたくさんもどしてゆでた豆の保存方法、下ごしらえの済んだ豆の展開レシピ計20点をご紹介しています。
寒い冬、あたたかな部屋でゆっくりコトコトと豆を煮ながら、ゆっくりとした時間を過ごすのは、心なごむもの。
どうぞ皆さまも、豆料理を楽しんでみてください。(担当:島崎)

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暮しの手帖社 今日の編集部