ホテルの味がわが家のテーブルにやってきたと多くの方に喜ばれた「ロイヤルホテルの家庭料理」の続編です。定評のある、ていねいでわかりやすい手順の説明を、そのまま継承しました。とり上げた料理は130種です。
巻頭は朝ごはんのメニュー、巻末はパーティ料理とバーベキューの特集です。

[主な内容]

朝ごはんのおてつだい

春から初夏の料理
カリフラワーのスープ／ポークロール・グレープフルーツソース／オムレツ／まながつおのバタ焼き　　カレーポタージュ／チキンクネルと春野菜／えびの入った野菜サラダ／オムライス　ほか

夏から初秋の料理
なすのスープ／チキンソテーのトマト煮／ひらめのソテーとアスパラガス／チーズのコロッケ　　ほたて貝のタルタル／トマトライスのグラタン／なすのムニエル・チリ風味／豚肉の生ハムはさみ・セージ風味　ほか

秋から冬の料理
細切り牛肉のポトフ／かきの殻焼きロックフェラー／ポークチャップ・フルーツソース／たらのクリーム煮ポテトケーキ　　カリフラワーとあさりのスープ／きのこのクリーム煮／舌びらめのムニエル／牛肉とほうれん草のラビオリ　ほか

オードブルとバーベキュー