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23人の定番 わが家レシピ

23人の定番 わが家レシピ  在庫有り

『暮しの手帖』の巻頭料理特集「わが家」シリーズを、一冊にまとめた保存版レシピ集です。
「ハンバーグ」、「コロッケ」、「カレー」、「中華料理」、「シチュウ」、「みそ汁」、「おやつ」、「お弁当」の“わが家の味”を23人の料理家・料理じょうずな方々に教わりました。それぞれの家庭で日頃から家族を思う気持ちや工夫を凝らして作り続けている、おいしいレシピ78品です。

[目次]

ハンバーグ
ケンタロウさん 
ふっくらハンバーグ/豚バーグきのこクリームソース
ウー・ウェンさん 
煮込みハンバーグ/豆腐入りハンバーグ
門倉多仁亜さん 
ドイツ風ハンバーグのレモンソース/ブルーチーズ入りハンバーグのワインソース
城戸崎 愛さん 
和風ハンバーグ/ビーフハンバーグ

コロッケ
野田善子さん 
ポテトコロッケ
山本ちえさん
なつかしコロッケ
枝元なほみさん 
焼肉コロッケ/里芋とハムのコロッケ
瀬尾幸子さん
ポテトサラダコロッケ/キャベツのグラタンコロッケ

カレー
高山なおみさん
いかの欧風カレー/定番のカレー/かぶとオクラのさらさらカレー
田村 隆さん  
スペシャルカレー
ウー・ウェンさん 
豆のカレー/豚肉と玉ねぎのカレー/野菜カレー
長尾智子さん 
鶏肉と緑野菜のカレー/挽肉のドライカレーと焼きトマト/夏野菜のカレー

中華料理
大庭英子さん
焼ぎょうざ/えびと鶏肉の水ぎょうざ/麻婆なす/油淋鶏
髙城順子さん
豚肉とパプリカの炒め物/鶏手羽の黒酢煮/鮭とレタスのチャーハン
河村みち子さん 
牛肉春巻き/豚肉ととうもろこしの春巻き/炒めビーフン/焼き豚

シチュウ
高山なおみさん 
ロシア風シチー/にんじんと大豆のトマトシチュウ
野田善子さん
ホタテ貝柱と白菜のシチュウ/肉団子のシチュウ
西川 治さん
豚肉のビールシチュウ/牛肉のハンガリー風シチュウ
渡辺有子さん 
酒粕クラムチャウダー/甘酒のシチュウ

ヘルシー弁当
高山なおみさん 
彩りひじきと玄米弁当/いろいろ豆ご飯弁当/牛肉の炒り煮弁当
小田真規子さん 
リフレッシュ弁当/パワーアップ弁当/簡単サンドイッチ弁当
椎名眞知子さん
具だくさん炊き込みご飯弁当/ツナご飯弁当/パプリカの肉詰めとオムレツ弁当
松田美智子さん 
おむすび弁当/ゆで豚サンドイッチ弁当/ごちそうのり弁当

みそ汁
ウー・ウェンさん 
豆腐とねぎのみそ汁/玉ねぎのみそ汁/ワカメのみそ汁/じゃがいものみそ汁/なめこのみそ汁
瀬尾幸子さん 
落とし玉子とほうれん草のみそ汁/具だくさんみそ汁/豚肉と長ねぎのみそ汁
河合真理さん 
白身魚の昆布じめみそ汁/納豆汁/ふきみそ白玉みそ汁
内田 悟さん 
アスパラとアサリのみそ汁/冷汁/絹さやと豆腐のみそ汁/うどと玉子のみそ汁

おやつ
飛田和緒さん 
さつまいものレモン煮/白いんげん豆のメープルシロップ漬け/じゃがいものお焼き/野菜チップス
河村みち子さん 
いちごゼリー/ジャムロールケーキ
内田真美さん
バターシュガーのクレープ/カスタードプリン

23人の定番 わが家レシピ

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暮しの手帖社 今日の編集部