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暮らしのヒント集

献立表
“お客さまがあって、ちょっとご馳走をつくるという日に、献立を書いて、台所の流しの前に貼りました。献立表といっても、メモ用紙に走り書きのカンタンなものですが、一応、材料から薬味などまで全部書いておきます。これを見ながらすると、手順よくまとめて、切る、ゆでる、と下ごしらえが出来るし、すりしょうがなど薬味を忘れたということもなくなりました。紙に書いてみると、おかずのとり合せなど気のつくことも多く、なにか、ちゃんと料理をつくっている、といった感じがします。なんの用意もなくそのままはじめて、あれをして、これができたと、いちいち考えながらやっていると、おもわぬ時間をとられてしまうものです。”


暮しの手帖社 今日の編集部