暮しの手帖社 | 神田裕行のおそうざい十二ヵ月

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暮らしのヒント集

ダシ
“ときには即席の粉末ダシを使うこともあるかもしれません。そんな場合は、量を控えめにするよう心がけます。即席のダシはうま味が強すぎるので、素材や調味料の味が隠れてしまわないようにするためです。”


暮しの手帖社 今日の編集部