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別冊 暮しの手帖のご案内

フードテラス Vol.4

フードテラス Vol.4  販売終了

毎日の食卓がより美味しく、健康的で楽しいものになるようなレシピの紹介、外国や日本各地の食を探訪する旅の楽しさをお届けします。

[内容]

もっとトマトで 元気にきれいに
長野県、愛知県のトマト農家を訪ねました/いま話題のリコピンの効能/イタリアンレストランAL PONTEの原宏治シェフに教わるトマトレシピの数々/全国ご当地自慢トマトジュース&トマトケチャップ

クレタ式ダイエット
クレタ式ダイエットとは「長寿の島・クレタ島の伝統的な食生活」のこと。そのクレタ島を訪ね、島の人々の暮らしと自然豊かな風景、そして、日本でも手軽に作れるクレタ料理をご紹介します

私のお菓子
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ 藤生義治

豆腐と豆乳のデザート
(中国料理 四川 菅野優紀)

軽井沢発 燻製の香りに魅せられて
(豊崎令子)

おっ母さまのもてなし料理
越後八海山麓の銘酒「八海山」の蔵元・八海醸造の会長こと「おっ母さま」が作るもてなし料理

初夏の魚料理を極める
鰆の照焼き/豆鯵の唐揚げ/鰹のたたき/カマスの一夜干し

エスニックな一皿ごはん
マーボー丼/冷製パスタ/スパイシーサラダ/シーフードカレー

フードインタビュー
アンパンマンのほんとうの正義(やなせたかし)/いとしの韓国 慈しむ味(黒田福美)
 
ぶらぶら散歩
都電荒川線界隈


暮しの手帖社 今日の編集部