台所に立つ、今日のあなたはどんな気分？ 体と心の声に応えて、無理なく続けられる明快な料理術を11人の料理家に教えていただきました。
忙しい日、疲れた日、どんな日も気分を大事にしながら、「今日はこんな方法で自分に優しくしよう」と、料理したり食べたりするためのレシピ集です。
優しさとおいしさが詰まった料理で、温かくお腹を満たし、明日の元気につなぐことができますように。
［目次］
●特別取材 わたしの続ける気持ちと料理
U-zhaanさん
よしながふみさん
滝沢カレンさん
やまもとしまさん
考えて決める、それがしんどい……という時は
1章 考えないで作る料理
角田真秀さん 調味料は「塩だけ」で味つけを考えない
近藤幸子さん どんな食材も「8分蒸し」でカンタン調理／「ひき肉は広げて焼く」で片づけがラクに
しらいのりこさん 「味つき食材」で考えない
夜はバタバタ、時間があるうちに作っておきたい……という時は
2章 時間を味方にする料理
上田淳子さん さっと煮＋そのまま しみしみ煮もの
今井真実さん オーブンでジューシーかたまり肉料理／野菜ひとつのほうっておくだけおかず
若山曜子さん ひと皿で満足の煮込み料理
なんだか食欲が落ちてきたみたい……という時は
3章 食べて養生する料理
荻野恭子さん 季節の変わり目に胃腸をいたわる料理／ついでの作り置きで、五味五色の養生プレート
今泉久美さん みそを使った養生料理／食欲が湧く梅干し料理／生野菜がたっぷりとれる即席漬け
とにかく疲れた、すぐ食べたい……という時は
4章 買ってひと手間、満足ごはん
ツレヅレハナコさん
山口祐加さん
白央篤司さん
料理って楽しい！ そう実感するのはどんな時？
5章 夢中になって楽しむ料理
11名の料理家の皆さん
COLUMN
①買い置きするならこの食材
②野菜ひとつでパッと副菜
③汁もの1杯があれば
④わが家の続ける朝ごはん
材料別索引
