暮らしの中で、料理は家事の一環です。
料理をしながら、家族の健康や、洗い物を減らすこと、お金を節約すること、そしてもちろん、おいしく食べてもらえるようにと考えて……。さまざまな工夫が重ねられています。それが、1日3度、1年だけでも1095度も続くのです。料理だけではありません。日々の食事には、安心できる食材や楽しく食べる環境も必要です。
それらが普通に満たされていることこそ、一番の「ごちそう」なのかもしれません。
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［目次］
●巻頭言 「3度の食事」
●おいしい俳句 一季一膳
監修・解説／佐藤文香さん 俳人
●工夫を重ねて、3度の食事
植松良枝さん 40代（料理研究家）
「大人も子どもも笑顔になる食卓を楽しんでいます」
しらいのりこさん 40代（料理研究家）
「体も整い、どんなおかずにも合う米食が基本です」
長谷川あかりさん 20代（料理家・管理栄養士）
「最低限の食材と道具で工夫することも楽しみの一つです」
iori
園部曉美さん・中園五月さん 70代（精進料理ユニット）
「大豆製品や野菜をフル活用して精進料理を」
樋口直哉さん 40代（作家・料理人）
「ロジックを知ると失敗は減りおいしくなります」
食卓の小さな主役
●器好きの箸置きと豆皿
森谷美保さん 美術史家
丸山敬太さん ファッションデザイナー
城 素穂さん スタイリスト
串岡慶子さん 箸置きコレクター
●ワンピースみたいなエプロン ★
●瀬尾幸子さん 野菜が主役のかんたんレシピ ★
●口から食べることの大切さを考えておこう
小山珠美さん NPO法人「口から食べる幸せを守る会」理事長・看護師
特別編集「おいしいエッセー」
●すてきなあなたに 夏から秋 旬の食材カレンダー付き ★
●「団らん」が生まれる食事室
団らんと食事室の歴史と変遷、そして今
表 真美さん 京都女子大学発達教育学部 教授
暮らしに沿う工夫から生まれる
現代の「団らん」が生まれる食事室
辻村 円さん（発酵料理家）
枦木 功さん（カメラマン）
奥田達郎さん（awai KIYOSHIKOJIN オーナー）
●台所道具の手入れ ★
長崎・雲仙で自家採種をする岩﨑政利さん
●種から育み、野菜と暮らす
★は『暮しの手帖』に掲載された記事を再編集いたしました。
