暮しの手帖社 | 暮しの手帖84号「今泉久美さんの あの から揚げの作り方」

暮しの手帖84号「今泉久美さんの あの から揚げの作り方」

2016年10月12日

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料理カメラマンの木村拓さんが、ある日言いました。
「から揚げを両手で持って、いかにもおいしそうに食べる料理家さんがいるんだよ」。
料理ではなく食べ方をほめた木村さんのヘンテコな紹介から、『暮しの手帖』と今泉久美さんのご縁が始まりました。
それからさまざまな企画で指導をお願いしてきましたが、満を持して今回、から揚げ特集を組むことに。
タイトルの「あの」には、そんな経緯が含まれています。数え切れないほど作っているからこその段取りの良さ、コツの数々をご紹介しています。(担当:田島)

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暮しの手帖社 今日の編集部